七月鲜苹果的制汁性能研究

• 作者: 伊凯 刘志 吕天星 杨锋 王冬梅 闫忠业
• 来源期刊: 中国果树
• 关键词: 苹果 七月鲜 制汁
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究与简报
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 语种: 中文

摘要

本试验比较了苹果新品种七月鲜与适宜加工的苹果品种澳州青苹、国光、瑞林等果实的浓缩汁品质和鲜食品质.结果表明,七月鲜果实可滴定酸含量1.22%,维生素C含量187.5 μg/g,果肉松脆、汁液多、无异味、有香气;浓缩清汁感官、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、透光率、色值等指标均达到或超过国家标准.七月鲜制汁品质优良,适宜加工.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨锋		20	56	4.0	7.0
2	伊凯		38	114	7.0	10.0
3	刘志		55	158	6.0	10.0
4	王冬梅		25	31	4.0	5.0
5	闫忠业		29	75	4.0	8.0
6	吕天星		21	35	4.0	5.0