间接竞争酶联免疫吸附法测定黄原胶

• 作者: JOHN H.H WILLIAMS 秦红梅 郑剑玲 黄飚
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 黄原胶 酶联免疫吸附测定 食品
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 241-243
• 页数: 3页
• 分类号: R15|TS202.3
• 字数: 2691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.03.013

摘要

目的 建立间接竞争酶联免疫吸附法测定食品中的黄原胶.方法应用黄原胶抗原免疫的绵羊多克隆抗体,采用间接竞争酶联免疫吸附方法,对黄原胶进行检测分析.结果黄原胶的检测限为0.1 ns/ml,有效检测区间为0.1～1×103ng/ml.组间及组内差异均小于10%.烧烤酱和凯撒沙拉酱中的黄原胶检测限为50 ns/ml,有效检测区间为50～5×103ng/ml.烧烤酱和凯撒沙拉酱中黄原胶回收率分别为72.0%～89.8%和102.6%～119.0%.结论本方法简单、快速、成本低,重现性好,适合检测食品中的黄原胶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑剑玲	辽宁中医学院职业技术学院	12	46	4.0	6.0
2	秦红梅	辽宁中医学院职业技术学院	1	11	1.0	1.0
3	黄飚	辽宁中医学院职业技术学院	1	11	1.0	1.0