云浮市饮食业单位食具消毒质量调查分析

• 作者: 蒙伙土 陈伟文
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 消毒 饮具和餐具
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 字数: 1966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5039.2008.03.027

摘要

目的 了解云浮市各类饮食业单位食具的消毒质量状况,为提高食具消毒质量提供依据.方法 对2004-2007年云浮市521家饮食业单位食具消毒效果监测数据进行统计分析.结果 云浮市2004-2007年饮食业单位食具消毒总合格率为75.53%,合格率呈逐年上升趋势(P<0.01);星级宾馆(酒店)食具合格率为95.73%,大中型酒店(饭店、餐厅)合格率为84.12%,厂矿和学校食堂合格率为77.72%,小型饭店(餐厅)合格率为66.26%,差异有统计学意义(P<0.01);消毒柜消毒食具的合格率(83.25%)比化学消毒剂浸泡消毒(70.22%)的高(P<0.01).结论 云浮市饮食业单位食具的消毒质量总体不高,卫生部门应加强监督和综合管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟文		11	48	4.0	6.0
2	蒙伙土		1	1	1.0	1.0