单扫示波极谱法测定强化酱油中NaFeEDTA含量

• 作者: ZHANG Wen-de 李彦
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆食品 调味品 食品 强化 NaFeEDTA 极谱法
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 308-310
• 页数: 3页
• 分类号: R15|O657.14|TS264.21
• 字数: 2152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.04.007

摘要

目的 研究用单扫示波极谱快速测定强化酱油中NaFeEDTA含量的分析方法 .方法 在0.01 mol/L酒石酸钾钠-乙二胺底液中,NaFeEDTA在峰电位Ep-1.67 V(vs·SCE)处产生灵敏的二阶导数极谱还原波,波高H(ip/μA)与NaFeEDTA的浓度呈正比.结果 检出限为0.1 mg/L,NaFeEDTA的线性范围为0.1～5.0 mg/L,样品加标回收率为88.8%～112.0%.相对标准偏差为1.5%～4.0%,与国标方法 (硫氰酸铵分光光度法)比较结果 是一致的(P>0.05).结论 本法操作简便、灵敏、准确度好,酱油本身的颜色及共存物质无干扰,每个样品测定仅需3～5min.适用于强化酱油中NaFeEDTA含量的快速测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李彦		2	3	1.0	1.0
2	ZHANG Wen-de		1	1	1.0	1.0