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摘要:
酱菜是我国最古老的蔬菜加工方法之一.以前,人们为了贮藏食物,常常把新鲜蔬菜进行盐渍酱制,这种做法虽然在民间广为流传,在很多地方却始终没能登上大雅之堂.不过,2006年,成武酱菜成为我国国宴接待专用食品之一.酱菜的制作过程:把新鲜蔬菜
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萝卜
腌制
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酱菜废水
高浓度有机物
高盐度废水
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 走上国宴的酱菜
来源期刊 农家科技 学科 工学
关键词 制作过程 新鲜蔬菜 山东省 酱菜 天然
年,卷(期) 2008,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 21
页数 1页 分类号 TS255
字数 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
制作过程
新鲜蔬菜
山东省
酱菜
天然
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农家科技(上旬刊)
月刊
chi
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