作者:
原文服务方: 农技服务       
摘要:
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提高油渍食用菌酱菜加工质量的探讨
食用菌
酱菜
油渍
质量
关键控制点
油渍食用菌酱菜工艺技术研究
食用菌
酱菜
油渍
保脆
配比
食用菌风味物质研究进展
食用菌
风味物质
分离鉴定
云南野生食用菌天然风味调料的开发前景
野生食用菌
风味成分
天然风味调料
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 食用菌风味酱菜的制作
来源期刊 农技服务 学科
关键词
年,卷(期) 2001,(5) 所属期刊栏目 加工制作
研究方向 页码范围 39
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1004-8421.2001.05.027
五维指标
传播情况
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农技服务
月刊
1004-8421
52-1058/S
32开
1984-01-01
chi
出版文献量(篇)
24479
总下载数(次)
0
总被引数(次)
29555
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