无损检测技术在食品分析中的应用

• 作者: 奚星林 庞世琦 李宪华 李敏 潘丙珍
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 工学
• 关键词: 无损检测 食品分析 电子鼻 电子舌
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS207

摘要

无损检测技术是有别于传统检测手段的一种新兴技术，得到了国内外众多研究者的关注。本文概述了几类无损检测技术在食品分析中的应用，包括声学原理检测法，光谱检测法，电子鼻法，电子舌法，生物传感器检测法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	奚星林	广东出入境检验检疫局食品实验室	27	126	7.0	10.0
2	潘丙珍	广东出入境检验检疫局食品实验室	15	79	6.0	8.0
3	庞世琦	广东出入境检验检疫局食品实验室	15	73	6.0	8.0
4	李宪华	广东出入境检验检疫局食品实验室	8	56	4.0	7.0
5	李敏	广东出入境检验检疫局食品实验室	13	43	3.0	6.0