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表面活性剂作为谷氨酸发酵促进剂的研究
表面活性剂作为谷氨酸发酵促进剂的研究
作者:
卫云路
孙保兴
宁正祥
郑成
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
表面活性剂
谷氨酸
谷氨酸棒状杆菌T-613
发酵促进剂
食品添加剂
摘要:
通过对预先选择的7种表面活性剂作为谷氨酸发酵促进剂效果的初步筛选,得知两性甜菜碱449和芹菜素硬脂酸酯对产酸率提高有较为明显的效果;进而从加入时间、加入剂量两个方面考察了筛选出的两种表面活性剂对谷氨酸棒状杆菌(Corynebacterium glutamicum)T-613菌体生长和谷氨酸发酵产酸的影响,考察了两种表面活性剂同时加入的协同效果,得到了最佳发酵工艺参数.研究结果表明,菌种对数生长期(第3 h)加入质量分数为10%的两性甜菜碱449型表面活性剂2.5 mL,发酵中后期(第12 h)加入质量分数为0.5%的芹菜素硬脂酸酯0.8 mL,在不影响菌种生长的前提下,促使谷氨酸产酸率由3.05%提高到3.76%,较原产酸率提高了23.28%,发酵周期由44 h下降为36 h,缩短了8 h.
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文献信息
篇名
表面活性剂作为谷氨酸发酵促进剂的研究
来源期刊
精细化工
学科
工学
关键词
表面活性剂
谷氨酸
谷氨酸棒状杆菌T-613
发酵促进剂
食品添加剂
年,卷(期)
2008,(9)
所属期刊栏目
食品与饲料用化学品
研究方向
页码范围
880-885,889
页数
7页
分类号
TQ423.99
字数
4435字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1003-5214.2008.09.013
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
郑成
广州大学化学化工学院
161
1515
22.0
28.0
2
宁正祥
华南理工大学轻工与食品学院
267
4523
38.0
52.0
3
孙保兴
2
9
2.0
2.0
4
卫云路
华南理工大学轻工与食品学院
5
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二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
表面活性剂
谷氨酸
谷氨酸棒状杆菌T-613
发酵促进剂
食品添加剂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
精细化工
主办单位:
中昊(大连)化工研究设计院有限公司
中国化工学会精细化工专业委员会
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-5214
CN:
21-1203/TQ
开本:
大16开
出版地:
大连市高新园区黄浦路201号
邮发代号:
8-55
创刊时间:
1984
语种:
chi
出版文献量(篇)
6410
总下载数(次)
15
总被引数(次)
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