苦安酸偶氮变色酸褪色光度法测定粮食中钙

• 作者: 杨浩义 钟国秀 黄清华
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 苦安酸偶氮变色酸 钙 褪色光度法 粮食
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 178-180
• 页数: 3页
• 分类号: O657.32
• 字数: 1990字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.04.053

摘要

研究苦安酸偶氮变色酸与钙的褪色反应,建立测定粮食中钙含量的褪色光度分析方法并确定最佳反应条件,结果表明,基于pH11.0的氨水-氯化铵介质中,钙使苦安酸偶氮变色酸褪色,在波长590 nm处有吸收,且褪色程度与钙浓度成正比.在25 mL的溶液中,钙量在8～90 μg范围内符合比尔定律,表观摩尔吸光系数为1.26x104 L/mol·cm,可用于粮食中钙的测定,其RSD在1.5%～2.1%之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟国秀		39	73	5.0	6.0
5	黄清华		22	41	4.0	5.0
6	杨浩义		38	88	5.0	7.0