饭店宴会菜单设计探析

• 作者: 凌强
• 来源期刊: 黑龙江科技信息
• 学科: 文学
• 关键词: 饭店 宴会 宴会菜单 菜单设计
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 技术广场
• 页码范围: 18,187
• 页数: 2页
• 分类号: J5
• 字数: 3155字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1328.2008.12.018

摘要

宴会菜单的设计包括内容设计和装帧设计.宴会菜单内容设计包括菜品选择、菜品名称等;装帧设计包括菜单材质的选择,以及色彩、照片搭配等.科学的宴会菜单设计应以营养学为指导,兼顾其他,提供合理营养与平衡膳食,满足赴宴宾客生理需求和心理需求的宴会产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌强	东北财经大学旅游与酒店管理学院	29	284	11.0	15.0