说烹牡蛎

• 作者: 刘卫民
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 生物学
• 关键词: 牡蛎科 新石器时代 贝类动物 热带海域 人类祖先 原始人类 考古发现 海蛎子
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: Q959.215.3

摘要

牡蛎又称蚝、海蛎子、蛎黄、蚵，属贝类动物瓣腮纲牡蛎科，纯雄无雌。牡蛎分布于热带海域，以江河人海一带的海湾繁殖最旺，我国黄海、渤海，南海均有出产，广东、广西、福建、山东等省产量较火。每年4～10月是最肥美季节。由于牡蛎比鱼类容易捕获，所以早在新石器时代，人类祖先就已开始采食野生牡蛎，考古发现原始人类的遗迹中有大量牡蛎的贝壳，便是很好的见证。