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文献信息
| 篇名 | 厨艺的中西融合 | ||
| 来源期刊 | 饭店世界 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 中西融合 厨艺 哈姆雷特 中国菜 上海菜 奶酪 厨师 中餐厅 | ||
| 年，卷（期） | fdsj_2008,（5） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 60 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | TS972.36 |
| 字数 | 语种 | 中文 | |
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
中西融合
厨艺
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厨师
中餐厅
研究起点
研究来源
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研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
饭店世界
主办单位：
上海社会科学院旅游研究中心
出版周期：
双月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
上海市淮海中路622弄7号417室
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
3783
总下载数（次）
25
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