运用高效液相色谱——二极管阵列探测技术与固相萃取法测定啤酒中的多酚物质

• 作者: 叶海生（摘译） 王贵庆（校） 陈大联（校）
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚 啤酒 HPLC SPE 分光光度法检测
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

由于多酚化合物在啤酒中的含量较低，如果用分光光度法测定其浓度操作比较复杂，啤酒样品要先进行予浓缩。运用固相萃取（SPE）和高效液相色谱（HPLC）——二极管阵列探测技术可分析测定以下多酚类化合物：五倍子、原儿茶素、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、水杨酸、儿茶素、表儿茶素、五羟黄铜等。这些多酚化合物对啤酒的胶体稳定性和口感稳定性有一定的影响。本方法使用了六种不同的SPE柱和三种不同溶剂洗脱液（乙腈、丙酮、甲醇）。HPLC方法的可行性可通过以下参数如再现性、相对标准偏差（RSD≤10％）、定量限（LOQ）、检出限（LOD）等来进行证实。检测捷克啤酒结果发现其多酚化合物含量变化较大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶海生（摘译）	安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心	4	0	0.0	0.0
2	王贵庆（校）	安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心	2	0	0.0	0.0
3	陈大联（校）	安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心	2	0	0.0	0.0