厨房菜肴飘香 警惕"杀手"来袭

• 作者: 蔡诗文
• 来源期刊: 家庭健康
• 学科: 医学
• 关键词: 菜肴 厨房 烹调方式 室内空气 油烟污染 饮食习惯 增进食欲 污染问题
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3|R126.8
• 语种: 中文

摘要

我国室内烹调油烟污染十分普遍,这与居民的饮食习惯有关,一般的家常菜离不开煎、炒、炸烹调方式,而菜肴飘香增进食欲.随着生活水平的提高,国内食用油消耗量也不断上升,烹调油烟对室内空气的污染问题更加突出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡诗文	中国疾病预防控制中心环境所	4	5	2.0	2.0