影响愈创木酚法测定玉米过氧化物酶活力的因素

• 作者: 刘通 周显青 张玉荣
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 愈创木酚法 过氧化物酶活力
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 94-97
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 4121字
• 语种: 中文

摘要

本文就愈创木酚法测定玉米过氧化物酶活力的各影响因素进行研究,结果表明,玉米过氧化物酶活力测定的最佳条件为:锤式旋风磨制备样品(全部通过80目筛)、浸提料液比1:15、浸提温度40~C、浸提时间30rain、反应体系为酶液添加量0.5mL、过氧化氢浓度0.3%.验证试验表明.在该测定条件下,测定结果重现性较好,测定方法操作简单.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周显青		160	1837	22.0	30.0
2	张玉荣		156	1706	22.0	29.0
3	刘通		4	50	3.0	4.0