春蔬第一美食-韭菜

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 营养丰富 强身健体 挥发性硫化物 肛裂 韭菜 运行速度 动脉硬化 美食 肠蠕动 植物纤维素
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

初春的早茬韭菜,营养丰富,味道鲜美,脆嫩清香,有很好的强身健体作用,被誉为春蔬第一美食.韭菜中含有植物纤维素,能加快食物在胃肠中的运行速度,清洁肠壁,刺激肠蠕动,促进排便作用,常吃可防止便秘、痔瘘、肛裂和肠癌.韭菜中还含有挥发性硫化物,具有独特的降脂功能,防止动脉硬化,扩张血