杭州市宾馆饭店现榨果蔬汁卫生状况调查和分析

• 作者: 俞骅 斯国静 王一泓 陈燕 韦东芳
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 现榨果汁 细菌总数 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1189-1190
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.06.093

摘要

目的:了解杭州市宾馆饭店销售的现榨果汁的卫生质量.方法:于2007年8～11月采集杭州市19家宾馆、饭店的现榨果汁样品共计20件,按GB/T4789-2003<食品卫生微生物学检验>进行菌落总数、大肠菌群检测.结果:20件检样菌落总数合格率为15.00%(3/20),大肠菌群合格率为55.00%(11/20).样品的总合格率为15.00%(3/20).结论:杭州市现榨果汁总体合格率太低,现榨果汁的制作过程存在较严重的污染,应加强对现榨果汁制作环节的卫生管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈燕	杭州市卫生局卫生监督所	6	47	3.0	6.0
2	斯国静		25	228	10.0	14.0
3	俞骅		25	161	7.0	12.0
4	王一泓		13	149	6.0	12.0
5	韦东芳	杭州市卫生局卫生监督所	3	34	3.0	3.0