熟食西红柿可提高皮肤抗老化及防晒能力

• 作者: 万凡宁
• 来源期刊: 健康伴侣
• 学科: 医学
• 关键词: 西红柿 抗老化 能力 皮肤 防晒 熟食 纽卡斯尔大学 研究人员
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 页码范围: 8
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

英国研究人员发现，饮食中增加煮熟的西红柿，有助于提高皮肤抗阳光中有害紫外线和抗老化的能力。 英国曼彻斯特大学和纽卡斯尔大学的研究人员对20名志愿者进行了研究。其中10名志愿者每天食用约55克标准番茄酱（主要成分是煮熟的西红柿）和10克橄榄油，另外10名志愿者只食用橄榄油。3个月后，与前者相比，既食用橄榄油又食用番茄酱的志愿者皮肤防晒能力提高了33％。其中煮熟的西红柿中番茄红素起到了关键作用。