2005～2007年自贡市食源性疾病病原菌污染状况调查

• 作者: 何晓冬 崔敏莉 张正东 林玲 王红 许烈英 陈燕梅
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性疾病 病原菌
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1171-1173
• 页数: 3页
• 分类号: R378
• 字数: 2373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.06.086

摘要

目的:了解自贡市食品中食源性致病菌的污染状况,为细菌性食物中毒预警及食品安全管理提供科学依据.方法:检测按国标GB/T4789-2003检测程序对4类食品进行单增李斯特菌、副溶血性弧菌、沙门菌、产志贺毒素大肠埃希氏菌(STEC)0157:H7、金黄色葡萄球菌、空场弯曲菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌的分离培养及鉴定.结果:于2005～2007年253份样品中共检出致病菌33株,总检出率为13.0%(33/253).其中单增李斯特菌检出2l株.检出率为8.3%(21/253);沙门菌检出5株,检出率2.0%(5/253);副溶血性弧菌检出4株,检出率为9.1%(4/44);空肠弯曲菌检出2株,检出率7.4%(2/27);STEC 0157:H7检出1株,检出率0.4%(1/253).生畜肉、生禽肉、海水产品、熟肉制品的污染率分别为20.7%(17/82),10.2%(6/59),15.9%(7/44),4.4%(3/68).样品中未检出金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌.结论:自贡市食品中存在食源性致病菌的污染,其中生肉产品和海水产品受到的污染最为严重.单增李斯特菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、沙门菌及STEC 0157:H7是污染食品的主要病原菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红		14	75	6.0	8.0
2	陈燕梅		12	55	4.0	7.0
3	张正东		17	91	6.0	8.0
4	何晓冬		6	31	3.0	5.0
5	许烈英		6	27	3.0	5.0
6	崔敏莉		4	14	2.0	3.0
7	林玲		7	28	3.0	5.0