豆类的内部“斗争”

• 作者: 马静
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 豆类 营养价值 豆制品 原材料 加工品
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

豆类和豆制品与我们的日常生活关系甚密。我国干豆类品种繁多，但营养价值有一定差异。相对于豆类原品。豆制品又有其营养独到之处，那我们是多吃原材料好。还是吃加工品好呢？让我们先来看一下豆类家族自己的比拼吧。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马静	中山大学公共卫生学院营养学系	75	450	11.0	16.0