水解胶原/海藻酸钠/纳米SiOx三元复合膜的制备及性能测试

• 作者: 周南 夏娟 贾利蓉 陈武勇
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水解胶原 海藻酸钠 纳米SiOx
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 114-118
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 5302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.05.035

摘要

探讨不同工艺条件下纳米SiOx粒子在水解胶原、海藻酸钠复合体系中的分散情况,在此基础确定了水解胶原/海藻酸钠/纳米SiOx三元复合膜的制备工艺.实验进一步研究了纳米SiOx的加入量对复合膜力学性能、透水气性、抑菌性能的影响.结果表明,适量纳米SiOx可使复合膜抗张强度抑菌性能增加、透水气性减小,在食品保鲜领域具有一定的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈武勇	四川大学轻纺与食品学院	163	1122	16.0	24.0
2	贾利蓉	四川大学轻纺与食品学院	41	509	11.0	22.0
3	夏娟	四川大学轻纺与食品学院	11	68	4.0	8.0
4	周南	四川大学轻纺与食品学院	8	41	3.0	6.0