黑茶挥发性化学成分的研究

• 作者: 侯冬岩 刁全平 刘晓媛 回瑞华 李铁纯 袁华芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑茶 挥发性物质 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 550-552
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 字数: 2216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.132

摘要

实验采用水蒸汽蒸馏-溶剂萃取法和同时蒸馏-萃取法提取黑茶中挥发性物质,测得用两种方法提取的黑茶挥发油含量分别为2.02%和2.34%;采用GC-MS法从黑茶挥发油中分别分离并确定出28种和17种化学成分,分别占黑茶挥发油总检出量的86.16%和90.59%.用峰面积归一化法通过化学工作站数据处理系统,得出各化学成分在挥发油中的相对百分含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	回瑞华	鞍山师范学院化学系	348	3735	30.0	42.0
2	侯冬岩	鞍山师范学院化学系	412	4157	30.0	42.0
3	刘晓媛	鞍山师范学院化学系	107	1504	21.0	31.0
4	李铁纯	鞍山师范学院化学系	256	2510	23.0	35.0
5	刁全平	鞍山师范学院化学系	181	694	13.0	18.0
6	袁华芳	鞍山师范学院化学系	6	51	3.0	6.0