金银花冰淇淋的工艺研究

• 作者: 侯文举 刘洋
• 来源期刊: 内蒙古科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花 浸提 冰淇淋 工艺研究
• 年，卷（期）: 2008,（22）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: TS205
• 字数: 1360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6921.2008.22.018

摘要

文章对金银花冰淇淋的加工工艺进行了研究,经过实验得出金银花冰淇淋的最佳配方为金银花浸提液30%、白砂糖13%、奶粉10.5%、油脂8% ,适量的稳定剂和香精.