虾青素生物合成代谢工程研究进展

• 作者: 李平 游娟 蹇华丽
• 来源期刊: 中国医药导报
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 代谢工程 进展
• 年，卷（期）: 2008,（20）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS201
• 字数: 2515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-7210.2008.20.016

摘要

虾青素是一种具有极强生物抗氧化性的酮式类胡萝卜素,在医药、食品、化妆品等方面有着极广阔的应用前景.目前生物技术法为虾青素的主要生产方法.本文以虾青素生产所涉及的关键酶、代谢途径及其改造为对象,系统综述了虾青素生产所涉及的代谢工程技术及其最新研究进展,并探讨了将来的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蹇华丽	华南农业大学食品学院	27	136	7.0	10.0
2	游娟	广东药学院基础学院	15	19	2.0	3.0
3	李平	华南农业大学食品学院	4	76	2.0	4.0