反相流动注射法测定啤酒中单宁的研究

• 作者: 俞凌云 农彦彦 朱云
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 反向流动注射 单宁 啤酒
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2009.11.010

摘要

反相流动注射法是一种快速、简便、精确,自动化操作的方法.在碱性(pH12的Na2B4O7-NaOH缓冲溶液)条件下,单宁能还原磷钨酸生成蓝色化合物在700nm有最大吸收峰.在最优的试验条件下,单宁浓度为0～10.0mg/L范围内峰高与浓度成线性关系,其线性相关系数为0.9996,方法检出限DL=16.8μg/L,精密度RSD=0.66%(n=12).应用于实际啤酒样品中单宁的检测,加标回收率在99.25%～100.07%之间,具有较好的重现性和准确性;与标准分析方法比较,测定结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞凌云	四川大学轻纺与食品学院	47	307	9.0	15.0
2	农彦彦	四川大学轻纺与食品学院	3	5	1.0	2.0
3	朱云	四川大学轻纺与食品学院	5	1	1.0	1.0