三叶木通籽成分及三叶木通籽油的理化指标分析

• 作者: 程亚芳 董学工 马传国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 三叶木通籽 油脂 蛋白质 理化指标
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.09.023

摘要

主要分析了三叶木通籽的成分,并对所制取的三叶木通籽油进行了理化指标分析,同时测定了浸出粕的水溶性蛋白含量.结果表明:三叶木通籽粗蛋白含量为34.39%,粗脂肪含量为31.37%,经石油醚提取出的三叶木通籽油的相对密度0.937 4(d204),酸值(KOH)8.49 mg/g,碘值(I)64.47 g/100 g,过氧化值4.92 mmol/kg,皂化值(KOH)196.63 mg/g.三叶木通籽油富含油酸、亚油酸和棕榈酸.三叶木通籽浸出粕水溶性蛋白含量为51.08%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马传国	河南工业大学粮油食品学院	108	605	12.0	17.0
2	程亚芳	河南工业大学粮油食品学院	2	47	2.0	2.0