消除黄杏果胚中二氧化硫残留方法的探讨

• 作者: 王燕儿 莫玲宾 许思昭 许洁玲 郭大捷 马乃良
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 黄杏果胚 钙剂固硫 消除
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 852-853
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2:
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.07.039

摘要

二氧化硫残留量严重超标一直困扰着蜜饯(凉果)的主要产品--黄杏果胚的发展.本文研究了钙荆固硫方法对消除黄杏果胚中二氧化硫残留量的影响.结果表明黄杏果胚的生产过程采用此方法除硫,产品二氧化硫残留量能够符合GB2760-2007<食品添加剂使用卫生标准>的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马乃良		11	85	5.0	9.0
2	莫玲宾		9	129	5.0	9.0
3	许思昭		11	119	5.0	10.0
4	郭大捷		14	24	2.0	4.0
5	王燕儿		6	38	2.0	6.0
6	许洁玲		3	19	3.0	3.0