乳类食品中抗生素残留及对婴幼儿肠道菌群的影响

• 作者: 孙晓红 王海香
• 来源期刊: 营养健康新观察
• 学科: 医学
• 关键词: 肠道菌群 抗生素残留 兽药残留 兽药管理 生牛奶 养殖业规模化 畜产品品质 最高限量 肠球菌 人体肠
• 年，卷（期）: yyjkxgc,（2）
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: R151

摘要

【正】近年来兽药残留引发的食品安全问题已引起业内人士和消费者的广泛关注。随着畜牧业和水产养殖业规模化和集约化生产不断扩大,为防治动物疾病、促进动物生长、改善畜产品品质,兽药在生产中被广泛使用,造成了畜产品中药物原形及其代谢产物的残留。我国在目前已相继出台了食品中兽药残留的最高限量和兽药管理规范,但抗生素在食品源性动物中滥用仍相当严重。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙晓红	贵阳医学院营养与食品卫生教研室	38	285	12.0	15.0
2	王海香	贵阳医学院营养与食品卫生教研室	2	8	1.0	2.0