食盐、味精中亚硝酸钠含量的快速测定方法

• 作者: 张启涛 李传道 蔡广俊
• 来源期刊: 安徽预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸钠 检测
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 检验技术与方法
• 页码范围: 230-230
• 页数: 1页
• 分类号: R126.4
• 语种: 中文

摘要

亚硝酸钠作为常用的发色剂,广泛应用于肉类食品的加工中.因它与食盐、味精均为无色晶体,常因管理不善混入食盐、味精中造成误食,而引起急性食物中毒.国标中只有肉制品、乳制品中的亚硝酸钠含量测定的方法,该法样品前处理方法繁琐、费时,会延误诊断,错失抢救的最佳时机.我们采用将样品直接称量、溶解、定容,取一定量的定溶液进行测定,得到满意的测定结果.