快速测定红肠中亚硝酸钠的新方法

• 作者: 王文侠 翟丽萍 邢凤兰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亚硝酸钠 碘化钾 淀粉 测定方法
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.06.026

摘要

对用亚硝酸钠做氧化剂,在酸性条件下,氧化碘化钾,生成单质碘进行了研究,提出了测定红肠中亚硝酸钠的新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟丽萍		31	111	6.0	8.0
2	邢凤兰		59	378	11.0	16.0
3	王文侠		46	415	12.0	17.0