健康方便的面包预拌粉

• 作者: 楚炎沛 马玉峰
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 面包预拌粉 健康 方便 杂粮
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 面制品及专用粉
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.4+3
• 字数: 5702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5280.2009.02.016

摘要

近年来人们饮食结构的变化愈来愈突出,一股追求粗食杂粮的潮流已经开始蔚然成风.预拌粉因其健康、方便和易于变换而越来越受到市场的欢迎.本文以烘焙领域中日益繁多的面包预拌粉为研究对象,为制粉行业提供一些这方面的市场信息,并为广泛推动健康食品的发展提供一些思路和方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楚炎沛		1	7	1.0	1.0
2	马玉峰		1	7	1.0	1.0