植物穿心莲营养成分的研究

• 作者: 张慧
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 生物学
• 关键词: 穿心莲 营养成分
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物资源和氨基酸与人类健康
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: Q946
• 字数: 806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2009.01.018

摘要

对植物穿心莲的营养成分进行了分析,结果表明,穿心莲中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素以及β-胡萝卜素.穿心莲中至少含有17种氨基酸.旨在为开发利用植物资源提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张慧	青岛科技大学化学与分子工程学院	26	88	5.0	7.0