毛细管电泳分析食品中酚类抗氧化剂

• 作者: 向前
• 来源期刊: 长春工程学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 毛细管电泳 酚类抗氧化剂 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 106-107
• 页数: 2页
• 分类号: TQ016
• 字数: 1312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-8984.2009.01.031

摘要

研究了毛细管电泳技术对食品中酚类抗氧化剂的分离分析,优化了包括检测电位、电泳分离缓冲溶液在内的相关分离检测参数,应用本技术成功地对食品中2种酚类抗氧化剂进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向前	长春工程学院理学院	10	38	5.0	6.0