浒苔的快速干燥技术及其初步开发

• 作者: 尚德荣 滕瑜 王彩理 翟毓秀
• 来源期刊: 渔业科学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 浒苔 快速干燥 重金属 罐头 工艺
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 110-114
• 页数: 5页
• 分类号: S985.4|TS254.5+8
• 字数: 4018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7075.2009.02.019

摘要

研究了浒苔Enteromorpha prolifera的三级脱水分段快速干燥技术,浒苔发生期间以浒苔作为原料及时快速处理大量新鲜浒苔,以制胶后的海藻渣作为常备原料,节能减排,变废为宝.通过对浒苔成分和有害重金属砷、铅、镉和汞含量的分析表明,浒苔是一种低污染、高膳食纤维、高蛋白的新型海洋食品.同时进行了浒苔罐制产品的研发,科学合理地制定了浒苔罐头的调味料配方和杀菌工艺,为浒苔的进一步开发奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟毓秀	中国水产科学研究院黄海水产研究所	70	880	17.0	25.0
2	王彩理	中国水产科学研究院黄海水产研究所	85	677	13.0	23.0
3	滕瑜	中国水产科学研究院黄海水产研究所	76	488	11.0	19.0
4	尚德荣	中国水产科学研究院黄海水产研究所	22	204	8.0	13.0