黑色水果越吃越年轻

• 作者: 樊丽鹏
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 秀色可餐
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

营养学专家介绍,黑色水果之所以呈现出黑色外表,是因为它含有丰富的色素类物质,例如:原花青素、叶绿素等,这类物质具有很强的抗氧化性.相比浅色水果,黑色水果还含有更加丰富的维生素C,可以增加人体的抵抗力.此外,黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果,这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中,对维持人体的离子平衡有至关重要的作用.