牛磺酸强化食盐的探讨

• 作者: 林福亮
• 来源期刊: 浙江盐业
• 学科: 农学
• 关键词: 牛磺酸 2-氨基乙磺酸 含硫氨基酸 食盐 强化 生物学功能 化学名称 代谢产物
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: S831.5

摘要

牛磺酸是人体必需的一种氨基酸，它的化学名称为2-氨基乙磺酸（Taurine，2-Aminoethanesulfonicacid），因1827年首次从牛胆中分离出来而得名。过去被认为是机体内含硫氨基酸无功能的终末代谢产物，近年来的研究证明牛磺酸具有广泛的生物学功能。牛磺酸存在于所有动物的组织、细胞内，在神经、肌肉和腺体中的含量较高，海洋生物含量最高。

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1	林福亮		7	0	0.0	0.0