牛磺酸的生理功能及研究进展

• 作者: 何晓芳 徐世永 邓凯东 朱红梅 高珊
• 来源期刊: 国外畜牧学猪与禽
• 学科: 农学
• 关键词: 牛磺酸 生理功能 代谢
• 年，卷（期）: 2023,（1）
• 所属期刊栏目: 猪业篇目次 文献综述
• 页码范围: 40-46
• 页数: 6页
• 分类号: S815.5
• 语种: 中文

摘要

牛磺酸(taurine)的化学分子式为C2H7NO3S，是一种含硫β-氨基乙磺酸，最初从牛黄中分离到，其在动物体内参与多种生物和生理学过程，包括胆盐结合、渗透调节、膜稳定、钙调节、抗氧化和免疫调节。牛磺酸存在于大部分的动物组织细胞内，其中含量最丰富的是海生动物，其次是哺乳动物。牛磺酸作为动物体内含量最丰富的自由氨基酸，一般以游离状态存在，不直接参与体内蛋白质的合成。本文对牛磺酸代谢及合成途径、生理作用和机理进行了综述，以更好地应用牛磺酸对动物进行营养调控和促进生长，提高生产效率。