利用离子色谱法检测笋制品中氨基酸含量的方法研究

• 作者: 俞静芬 孙志栋 陈惠云
• 来源期刊: 宁波农业科技
• 关键词: 阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法(HPAEC-IPAD) 笋制品 氨基酸
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

用阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法(HPAEC-IPAD)测定了本实验室加工的3种笋制品的氨基酸含量.结果显示,实验建立的测定方法具有检出限较低、线性范围较宽的优点;测得笋制品的总氨基酸含量达108.02～110.13g/kg(干重),必需氨基酸含量达40%以上,表明3种笋制品具有较好的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈惠云	宁波市农业科学研究院农产品加工研究所	32	330	11.0	17.0
2	孙志栋	宁波市农业科学研究院农产品加工研究所	64	484	13.0	19.0
3	俞静芬	宁波市农业科学研究院农产品加工研究所	56	277	10.0	13.0