钙和维生素D3对黄羽肉鸡肌肉嫩度的影响及机理

• 作者: 周桂莲 张罕星 林映才 蒋宗勇 马现永
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 钙 维生素D3 黄羽肉鸡 肌肉 嫩度
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 饲料营养
• 页码范围: 356-362
• 页数: 7页
• 分类号: S8
• 字数: 4324字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2009.03.013

摘要

本试验研究了宰前2周添加钙和维生素D3对黄羽肉鸡肌肉嫩度的影响.试验采用2×3因子随机试验设计,选用1 440只43日龄的黄羽肉鸡(母鸡),随机分为9组,每组4个重复,每个重复40只鸡.预饲1周后在基础日粮(含钙0.8%、维生素D3 1 000 IU/kg)中添加钙与维生素D3水平分别为:钙,0.0%、0.4%、0.8%;维生素D3,0、1 000、2 000 IU/kg.鸡饲养至63日龄结束.结果表明,在黄羽肉鸡宰前2周添加钙与维生素D3对黄羽肉鸡的生长性能无显著影响(P＞0.05).添加维生素D3对黄羽肉鸡肌肉嫩度无显著影响(P＞0.05),添加0.4%钙显著提高黄羽肉鸡肌肉嫩度(P＜0.05),添加维生素D3能协同钙提高肌肉嫩度,但钙的添加剂量超过0.4%时维生素D3协同作用效果下降.单独添加维生素D3对Ca-ATP酶活性及肌钙蛋白降解度无显著影响(P＞0.05);添加0.4%的钙,Ca-ATP酶活性趋于提高,肌钙蛋白降解度趋于降低,钙蛋白酶抑制蛋白的基因表达显著提高(P＜0.05).由此可知,黄羽肉鸡饲料中添加0.4%钙能提高肌肉嫩度,单独添加维生素D3不能改善肌肉嫩度但是可以协同钙提高肌肉嫩度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋宗勇	广东省农业科学院畜牧研究所广东省动物育种与公共实验室	111	1654	22.0	35.0
2	林映才	广东省农业科学院畜牧研究所广东省动物育种与公共实验室	128	2116	23.0	37.0
3	周桂莲	广东省农业科学院畜牧研究所广东省动物育种与公共实验室	44	765	16.0	26.0
4	马现永	广东省农业科学院畜牧研究所广东省动物育种与公共实验室	18	90	6.0	9.0
5	张罕星	广东省农业科学院畜牧研究所广东省动物育种与公共实验室	2	21	1.0	2.0