时间-温度指示器(TTI)的发展现状

• 作者: 田秋实 谢晶
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 农学
• 关键词: 时间-温度指示器 TTI 货架期 食品安全
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: S985.9
• 字数: 3786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2009.06.012

摘要

时间-温度指示器(TTI)是一种用于监测冷藏链中食品的温度变化历程的设备,也可以反映食品的剩余货架期,并指导食品的销售.文中说明了TTI的研究意义,概括国内外TTI的研究进展,并讨论了TTI未来的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶	上海海洋大学食品学院	409	4858	36.0	48.0
2	田秋实	上海海洋大学食品学院	2	40	2.0	2.0