马铃薯加工原料薯的发展现状初探

• 作者: 许海英
• 来源期刊: 杂粮作物
• 学科: 农学
• 关键词: 加工原料 马铃薯 保健食品原料 加工技术 农作物 栽培比较 种植面积 发达国家
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 230-231
• 页数: 2页
• 分类号: S532

摘要

马铃薯是世界上栽培比较广泛的作物，是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大主要农作物。我国马铃薯的种植面积和产量均居世界第一位，但生产上用的品种、技术水平和单产却较低，产品科技含量和附加值较之发达国家还存在很大差距。近年来，随着食品保健科学研究的不断深入和加工技术的不断进步，马铃薯的食用、保健、加工价值为世人所瞩目，它已由传统的粮菜兼用型作物延伸为重要的淀粉和休闲保健食品原料，发展前景十分广阔。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许海英		13	14	3.0	3.0