孕妇专用营养米研究

• 作者: 李颖
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 营养 孕妇 复配 大米
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 2233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2009.04.004

摘要

通过调查认为孕妇普遍缺乏钙、铁、VB1、VB2等营养素.研究拟将营养素不同的大米按一定比例复配来提高其综合营养,借助一日三餐的主食提供来解决此问题.利用原子吸收光谱技术和高效液相色谱技术测定出不同大米中营养素的含量,按照大米的食味、营养,以及孕妇对大米营养、食味的要求,优化组合进行复配.试验材料选用了27种稻米品种,结果显示:最优配方为丝苗米:金姬牌泰国香米:普通大米按照2:2:6的比例时可以提高大米的营养成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李颖	青岛农业大学食品科学与工程学院	56	383	11.0	17.0