营养米的研究现状与前景

• 作者: 张甫生 阚建全 陈厚荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 营养米 杂粮重组营养工程米 工艺 设备
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 272-275
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.4
• 语种: 中文

摘要

论述了营养米的研究情况,并重点介绍了五谷杂粮重组营养工程米的研究现状、生产工艺及生产线设备.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚建全	西南大学食品科学学院	170	1970	23.0	33.0
2	陈厚荣	西南大学食品科学学院	42	145	7.0	10.0
3	张甫生	西南大学食品科学学院	51	317	11.0	15.0