近红外光谱分析法快速检测奶粉的品质

• 作者: 朱文静 陈斌 颜辉
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 奶粉 蛋白 脂肪 乳糖
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2009.03.013

摘要

研究利用近红外光谱分析技术快速测定多品牌、多类型配方奶粉中蛋白、脂肪及乳糖的方法.收集11个品牌的10多种配方奶粉,共80个样品,WQF-400N傅里叶变换近红外光谱仪采集漫反射光谱,光谱范围10000～3500 cm-1,分辨率为2 cm-1,扫描次数为32次.采用不同的预处理方法结合PLS建立预测模型.结果表明,通过近红外光谱分析可以快速检测多品牌、多类型配方奶粉中蛋白质、脂肪和乳糖的质量分数,预测相关系数分别为0.9458,0.9306和0.9618,预测均方根误差(σ1)分别为0.842,1.925和2.324.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈斌	江苏大学学食品与生物工程学院	131	1609	22.0	33.0
2	颜辉	江苏科技大学生物与环境工程学院	43	529	13.0	21.0
4	朱文静	江苏大学学食品与生物工程学院	18	240	8.0	15.0