酿造过程中三氧化碳含量的控制

• 作者: 赵娟
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 酿造过程 二氧化碳含量 封罐糖度 压力控制
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 60,62
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1389字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2009.03.024

摘要

本文介绍了啤酒中二氧化碳的产生及重要作用.分析了酿造过程中影响啤酒二氧化碳含量的因素,提出了啤酒中二氧化碳的控制措施.