臭氧氧化技术在农产品化学加工中的应用

• 作者: 毛建卫 蒋成君 许茂乾
• 来源期刊: 农产品加工·创新版
• 学科: 工学
• 关键词: 臭氧氧化 农产品 化学加工
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 16-19,46
• 页数: 5页
• 分类号: TS244
• 字数: 4911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646.2009.04.006

摘要

臭氧氧化是一类重要的氧化反应.主要介绍了国内外臭氧氧化反应在农产品化学加工领域的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋成君		6	13	2.0	3.0
2	毛建卫		30	268	7.0	15.0
3	许茂乾		1	1	1.0	1.0