海藻酸钠为囊材锐孔法制备铁叶绿酸钠微囊

• 作者: 刘欣 刘淑萍 郭星尧 韩亚
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 海藻酸钠 锐孔法 铁叶绿酸钠 微囊
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1043-1045,1015
• 页数: 4页
• 分类号: R944.5
• 字数: 3221字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.09.014

摘要

研究了采用海藻酸钠为囊材,CaCl2溶液为固化液,锐孔法制备铁叶绿酸钠微囊的工艺条件.在实验中,探讨了固化液的浓度、囊材浓度、针头孔径、下滴高度、搅拌速度、乳化剂浓度等实验参数对微囊形态及包封率的影响.结果表明:以海藻酸钠为囊材锐孔法制备铁叶绿酸钠微囊的最佳工艺条件是海藻酸钠的浓度为1%,CaCl2溶液的浓度为2%,海藻酸钠溶液与铁叶绿酸钠溶液的浓度比为1:1,针头孔径0.45 mm,转速800 r/min,下滴高度10 cm.铁叶绿酸钠微囊产品为墨绿色小颗粒,外形颗粒圆整,大小均匀,赋有青草味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘淑萍	河北理工大学化工与生物技术学院	44	238	9.0	14.0
2	刘欣	唐山师范学院化学系	24	128	7.0	10.0
3	郭星尧	唐山师范学院化学系	1	14	1.0	1.0
4	韩亚	唐山师范学院化学系	1	14	1.0	1.0