对“五色养五脏”的一点看法

• 作者: 王兴国
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 五脏 营养特点 健康价值 黑色食品 食物 大白菜 颜色 黄色
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 79
• 页数: 1页
• 分类号: TS974.1

摘要

有些人习惯用食物的颜色说明食物的营养和健康价值，得出诸如“红色食物养心”、”黄色食物养脾”、“绿色食物养肝”、”白色食物养肺”、“黑色食品养肾”之类的结论。其实食物的颜色与营养并没有必然联系。以白色食物而论，牛奶、面粉、大白菜和猪油都应该属于白色食物，但四者的营养特点截然不同（见附表）。