香菇多糖微波降解反应动力学研究

• 作者: 任瑞 朱春梅 赵伟睿 马海乐
• 来源期刊: 化学工程
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 香菇多糖 特性黏度 降解 动力学
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 反应工程
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TQ464.7
• 字数: 1985字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9954.2009.04.011

摘要

文中建立了微波降解后香菇多糖特性黏度[η]变化的反应动力学方程.通过测定微波功率对[η]的影响,可得到不同功率下[η]-1/αt-[η]-1/α0随微波处理时间t的变化关系及降解速率常数kn随[η]n的变化关系.结果表明:香菇多糖微波降解速率常数随反应时间发生变化;在微波功率为195,385,575 W时,降解速率常数kn与特性黏度[η]n之间呈正相关性,表明kn和[η]n的线性关系服从一级动力学;微波功率上升至765 W时,kn和[η]n之间呈负相关性,表明kn和[η]n的线性关系偏离了一级动力学.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
5	赵伟睿	江苏大学食品与生物工程学院	8	196	7.0	8.0
6	任瑞	江苏大学食品与生物工程学院	3	41	3.0	3.0
7	朱春梅	江苏大学食品与生物工程学院	2	19	2.0	2.0