微生物生态学技术制备天然香精香料

• 作者: 苏林
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物生态学技术 天然香精香料 制备 生物转化
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 197-201
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.06.039

摘要

天然香精香料是高价值的精细化工产品和食品添加剂.但原料来源有限且提取成本高,利用生物技术生产这类产品具有广阔的前景.简述了发酵工程和酶工程在香精香料中的应用,并探讨了微生物生态学技术制备天然香精香料.植物内生菌是一个多样性十分丰富的微生物类群,分布于没有外在感染症状的健康植物组织内,并与宿主植物协同进化,其存在和作用长期以来一直为人们所忽视.现今我发现在某一植物内存在一稳定的微生物群落,它是由真菌、细菌、原生动物等组成.经研究与试验,发现将上述群落与某一些天然植物材料投放在封闭的发酵反应器中,在一定条件下,形成一生态系统.这一系统在发酵反应器中能制备天然香精香料.由于该群落的整体协同效应,可以利用各种天然植物材料来生产各种各样的天然香精香料,并且还能把微生物生态学技术与酶工程有机相结合,以牛乳为原料来生产天然牛乳香精.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏林		1	15	1.0	1.0